1人分/エネルギー:296kcal /食物繊維0.6g / 食塩相当量 0.6g
▪️材料｜5人分
- 米2合
- もち米1／2合
- 新生姜 50g
- お揚げ 1／2枚
- 酒 60cc
- 薄口醤油 大さじ1
- 昆布 6g
- 水 450cc
| 01. | 米類は合わせて1時間ほど吸水させる |
| 02. | 昆布に2〜3カ所切り込みを入れて30分ほど浸水(分量の水)させる |
| 03. | 新生姜は千切り、お揚げは短冊切りにする Point お揚げは、切る前に熱湯をまわしかけて油抜きをすると、余分な油が落ちて美味しく食べれます。 |
| 04. | お鍋に水気をよく切った①、②と調味料を入れ、ひと混ぜしてから③をのせて蓋をします。 Point 米が液体の中に浸かるように鍋をゆすって、表面をならします。お米が液体から出た状態で炊くと芯が残ってしまいます。 |
| 05. | 沸騰するまでは強火で、沸騰後は弱火で13分。(おこげ無しの場合はココで蒸らし10分です)その後、おこげを作ります。強火にしパチパチと音がしてから1〜2分経ったら火を止めて、蒸らし10分。 Point 始めにしっかりと沸騰させないと、芯が残ってしまいます。お鍋の中にからボコボコと音がし出して30秒〜1分後、弱火にしてください。 |
| 06. | 昆布をとりだし、鍋肌に一周しゃもじをいれて、鍋底からおこす様にして混ぜほぐします。 |
今が旬の新生姜は収穫してすぐに出荷される根生姜です。柔らかく辛みも穏やかなので、炊き込みごはんや甘酢漬けなどにオススメです。
冷え性改善で免疫力アップ！
殺菌作用や消臭効果の他にも、血行を促進し代謝を高めて冷え性予防・改善が期待できる嬉しい食材です。
