1/8カット分 エネルギー：198kcal｜食物繊維：0.6g｜食塩相当量：0.1g
▪️材料｜（17cm型）
- 卵黄 4つ
- グラニュー糖 30g
- 薄力粉 80g
- ココアパウダー 10g（粉類を合わせてふるっておく）
- 牛乳 大さじ3
- サラダ油 大さじ2
- 卵白 4つ
- グラニュー糖 50g
▪️下準備
オーブンを180℃に予熱
| 01. | 大きいボールに卵黄、グラニュー糖30gを入れて、白っぽくなるまでハンドミキサー低速から高速にしながら混ぜる |
| 02. | 1のボールにサラダ油を少しづつ垂らしながら、ハンドミキサー高速で混ぜる |
| 03. | 牛乳も同様に少しづつ垂らしながら、ハンドミキサー高速で混ぜる。そこに振るった粉類を入れ、泡立て器で混ぜる |
| 04. | 別の中ボールに卵白を入れ、ハンドミキサー高速で約1分混ぜる |
| 05. | 04.のボールに50gのグラニュー糖の1/3程入れ、ハンドミキサー高速で約2〜3分泡がしっかりするまで混ぜる Point ボールやハンドミキサーの水分、油分をしっかりふき取ってから卵白を泡立てる。泡立ちが悪くなるので要注意！！ |
| 06. | 更にグラニュー糖1/3程入れ、ハンドミキサー高速で約2〜3分、泡が立つまで泡立てる |
| 07. | 残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー高速で約3〜4分、角が立つまでしっかり泡立てる |
| 08. | ハンドミキサー低速で約1分弱混ぜる。 Point 仕上げに低速で混ぜる事でキメが細かくなり、しっとりした生地に！ |
| 09. | 03.のボールに08.を3回に分けて手早く混ぜる。 Point 1.2回目は、泡立て器で手早く混ぜる。3回目は、ゴムベラで泡を潰さないように手早く混ぜる。 ここでゆっくりしてると、泡が潰れちゃうので、手早くがんばってください。 |
| 10. | 型に流し込んで、170℃のオーブンで40分焼く |
| 11. | 焼き上がったら、型ごと逆さにしてしばらく冷ます。 Point 逆さにして冷ますと、泡が潰れずふっくらします！ |
