2018
08Mar

炊き込みご飯

具材は油でさっと炒めます。
吸水したうるち米に、少し餅米を入れて、具材と一緒に炊き込みました。
 
鍋炊きご飯の良いところ。
おこげが香ばしくて美味しいです。炊飯器よりも短い時間で炊き上がります。
 
▪️炊飯ポイント
お米が水分に浸かった状態になる様に、ならしてから蓋をし、火にかけます。
始めは強火で。しっかり沸騰してから弱火で約10分。蒸らし10分。
仕上げに強火で1分前後。美味しいおこげの完成です。
 

 

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