腸内環境の改善に効果的な食材です。
野菜の中では珍しく、▪️水溶性食物繊維▪️不溶性食物繊維どちらも含んでいます。
 

ごぼう

泥つきの方が鮮度を保ちやすく、風味がいいです。
皮にも栄養素があるので、皮は薄くむくのがオススメです。
たわしで擦り洗い程度で大丈夫です。
炒めても、煮ても、揚げても美味しく、使いがってがいいもの魅力のひとつです。

▪️不溶性食物繊維
腸の中で水を含んで膨らみ、不要物を外へ排出します。便秘予防に効果的

▪️水溶性食物繊維
腸の中で水を含んでネバネバになり、隅々に行き届き、不要物を回収しキレイにしてくれます。
これが整腸作用です。
また、血糖値上昇を穏やかにする効果もあります。

不溶性、水溶性どちらも大切な役割がありますのでバランスよく摂取してくださいね。